Chinese Original Green Tea Non Fermented Tea
Zero oxidation Enzyme-inactivated Napanatili ang sariwang dahon
Ang tsaa na ito ay ginawa gamit ang isang proseso na ganap na pumipigil sa enzymatic oxidation, na nakikilala ito mula sa semi-fermented oolong o ganap na fermented black teas. Kaagad pagkatapos ng plucking, ang mga sariwang dahon ay sumasailalim sa mataas na temperatura ng pan-firing, na nagde-deactivate sa polyphenol oxidase enzymes na responsable para sa oksihenasyon. Ang hakbang na ito, na kilala bilang fixation, ay inilapat sa loob ng 90 minuto ng pag-aani upang matiyak na ang natural na komposisyon ng kemikal ng dahon ay nananatiling hindi nagbabago. Ang resulta ay isang tsaa na nagpapanatili ng berdeng kulay, sariwang vegetal aroma, at mataas na antioxidant na nilalaman ng sariwang dahon. Ang hindi fermented na pag-uuri ay nangangahulugan na ang tsaang ito ay hindi sumasailalim sa anumang yugto ng oksihenasyon, na pinapanatili ang orihinal na katangian ng halaman ng tsaa sa pinaka-natural nitong estado.
Mga Pangunahing Kalamangan
- Tinitiyak ng zero oxidation ang maximum na pagpapanatili ng mga catechins, chlorophyll, at iba pang phytochemicals.
- Nangyayari ang hindi aktibo na enzyme sa loob ng 90 minuto ng pagbunot, na pumipigil sa anumang pagkasira ng mga sariwang compound ng dahon.
- Ang mataas na kapasidad ng antioxidant ay nananatiling buo dahil sa kawalan ng pagkasira ng oxidative.
- Katangi-tanging sariwa, madilaw na aroma na katangian ng non-fermented green tea.
- Banayad, malinis na lasa na walang fermented o earthy notes.
- Mas mahabang buhay sa istante kumpara sa mga fermented teas kapag naimbak nang maayos.
Mga Katangian ng Produkto
- Antas ng oksihenasyon: 0 porsyento, na kinumpirma ng polyphenol oxidase activity test.
- Ang hitsura ng dahon: Matingkad na berde, buo, na may natural na makintab na ibabaw.
- Tuyong aroma: Sariwa, madamo, na may malinis na amoy ng halaman.
- Kulay ng alak: Maliwanag na maberde-dilaw, malinaw.
- Amoy ng pagbubuhos: Mga sariwang ginupit na damo, steamed greens, light seaweed note.
- Profile ng panlasa: Malinis, malutong, katamtamang astringent, matamis na pagtatapos.
- katawan: Katamtamang liwanag, nakakapreskong.
- Aftertaste: Malinis, maikli, na may matagal na sariwang sensasyon.
Mga Parameter ng Oxidation Control
Mga Hakbang sa Pagproseso para sa Non-Fermented Tea
Agarang Pag-aayos
Ang mga sariwang dahon ay inilalagay sa isang pinainit na kawali sa loob ng 90 minuto pagkatapos ng pagpupulot. Ang mataas na temperatura ay mabilis na nagdenature ng mga oxidative enzymes.
Walang Yugto ng Pagkalanta
Hindi tulad ng oolong o itim na tsaa, ang produksyon ng berdeng tsaa ay ganap na lumalampas sa yugto ng pagkalanta. Ang mga dahon ay direktang pumunta mula sa pagbunot hanggang sa pag-aayos.
Mababang Halumigmig na Pagpapatuyo
Pagkatapos ng pag-aayos, ang mga dahon ay pinagsama at pinatuyo sa 5.5 hanggang 6.0 porsyento na kahalumigmigan. Pinipigilan ng mababang moisture content na ito ang anumang post-processing oxidation.
Mabilis na Paglamig
Mabilis na pinapalamig ang mga dahon pagkatapos ng bawat hakbang ng pag-init upang maiwasan ang natitirang init mula sa pagsisimula ng mabagal na oksihenasyon.
Mga Sitwasyon ng Application
- Kalusugan at kagalingan: Ang mga mamimili na naghahanap ng maximum na antioxidant intake ay mas gusto ang non-fermented green tea.
- Pang-araw-araw na pampalamig: Ang malinis, malutong na lasa ay mahusay na gumagana bilang pang-araw-araw na inumin para sa mga nag-e-enjoy ng sariwang lasa.
- Edukasyon sa tsaa: Ginagamit upang ipakita ang pagkakaiba sa pagitan ng fermented at non-fermented teas.
- Mga aplikasyon sa pagluluto: Ang sariwang lasa ay mahusay na pares sa magagaan na pagkaing-dagat at mga pagkaing gulay.
- Paggawa ng extract: Ang mataas na nilalaman ng catechin ay ginagawa itong angkop para sa paggawa ng natural na katas.
Mga Rekomendasyon sa Brewing
- Temperatura ng tubig: 80 hanggang 85 degrees Celsius
- Ang ratio ng dahon sa tubig: 3 gramo bawat 180 mililitro
- Unang matarik: 2 minuto
- Pangalawang matarik: 2.5 minuto
- Ikatlong matarik: 3 minuto
- sasakyang-dagat: Glass mug, porcelain gaiwan, o ceramic pot
Mga Madalas Itanong at Solusyon
| Ano ang ibig sabihin ng non-fermented | Non-fermented ay nangangahulugan na ang tsaa ay sumailalim sa zero enzymatic oxidation. Ang mga dahon ay pinainit kaagad pagkatapos ng plucking upang ihinto ang lahat ng mga proseso ng oxidative, pinapanatili ang mga sariwang katangian ng dahon. |
|---|---|
| Hilaw ba o hindi naproseso ang tsaa na ito | Hindi. Bagama't hindi ito na-ferment, ang tsaa ay ganap na naproseso sa pamamagitan ng fixation, rolling, at drying. Ito ay handa na para sa pagkonsumo at hindi isang hilaw na produkto ng agrikultura. |
| Paano ito naiiba sa semi-fermented tea | Ang mga semi-fermented na tsaa tulad ng oolong ay sumasailalim sa kinokontrol na oksihenasyon pagkatapos malanta. Ang tsaang ito ay walang oksihenasyon, na nagreresulta sa isang mas magaan na kulay, mas sariwang lasa, at mas mataas na antas ng antioxidant. |
| Ang ibig sabihin ba ng hindi fermented ay walang caffeine | Hindi. Ang nilalaman ng caffeine ay katulad ng iba pang mga green tea sa humigit-kumulang 2.2 porsyento. Ang termino ay tumutukoy lamang sa antas ng oksihenasyon. |
| Ang buhay ng imbakan kumpara sa mga fermented tea | Ang maayos na nakaimbak na non-fermented tea ay maaaring mapanatili ang kalidad nito sa loob ng 18 hanggang 24 na buwan. Hindi ito bumubuti sa edad at pinakamahusay na natupok sa loob ng unang taon. |
Paghahambing sa Iba Pang Uri ng Tsaa
| Katangian | Non-fermented Green | Semi-fermented Oolong | Ganap na Fermented Black |
|---|---|---|---|
| Antas ng oksihenasyon | 0 porsyento | 10 hanggang 80 porsyento | 100 porsyento |
| Kulay ng alak | Berde-dilaw | Ginto hanggang amber | Maitim na pula hanggang kayumanggi |
| Profile ng lasa | Sariwa, madamo, malutong | Mabulaklak, prutas, inihaw | Malty, matapang, makalupa |
| Antas ng antioxidant | Pinakamataas | Katamtaman | Pinakamababa |
| Karaniwang steeping | 2 hanggang 3 minuto | 3 hanggang 5 minuto | 3 hanggang 5 minuto |
Rekomendasyon sa imbakan: Upang mapanatili ang hindi na-ferment na karakter, mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight na malayo sa liwanag, init, at kahalumigmigan. Ang mataas na nilalaman ng catechin ay ginagawang madaling kapitan ng oksihenasyon ang tsaang ito kung nakalantad sa hangin sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay 15 hanggang 18 degrees Celsius na may relatibong halumigmig na mas mababa sa 55 porsiyento. Ang pagpapalamig ay katanggap-tanggap para sa pangmatagalang imbakan, ngunit ang lalagyan ay dapat na selyado at pinapayagang umabot sa temperatura ng silid bago buksan.
Ang aming Telepono
E-mail
Ang aming Address