Longjing Tea

Mga Katangian ng Longjing Tea
· Hitsura: Ang mga dahon ay patag, makinis, balingkinitan, at maliwanag na berdeng esmeralda, kadalasang inilarawan bilang "parang dila ng maya".
· Bango: Sariwa at pinong, na may mga floral at nutty notes, na parang mga chestnut o orchid.
· Panlasa: Malutong, malambot, bahagyang matamis, na may malinis at pangmatagalang aftertaste.
· Kulay: Banayad na dilaw-berde, malinaw at maliwanag.
· Apat na Kababalaghan: Kilala sa "berdeng kulay, malakas na halimuyak, matamis na lasa, at magandang hugis".

Proseso ng Produksyon
· Pagpili: Pinili ng kamay sa unang bahagi ng tagsibol (bago ang Qingming Festival), pangunahin ang mga batang putot at dahon. Ang pinakamataas na grado ng Mingqian tea ay pinipili bago ang Abril 5.
·Pagproseso:
De-greening: Ang mga dahon ay pinirito sa isang malaking kaldero upang ihinto ang oksihenasyon at panatilihin ang kanilang berdeng kulay.
Paghubog: Gumagamit ang mga bihasang manggagawa ng sampung tradisyonal na pamamaraan (tulad ng paghawak, pag-alog, at pagtali) upang patagin at hubugin ang mga dahon.
Pagpapatuyo: Tinitiyak ng mabagal na pagpapatuyo na napanatili ng mga dahon ng tsaa ang kanilang aroma at pagiging bago.

Mga Benepisyo sa Kalusugan
· Mayaman sa Antioxidant: Mayaman sa catechins at polyphenols, na lumalaban sa mga libreng radical at nagtataguyod ng kalusugan ng puso.
· Pinapalakas ang Metabolismo: Tumutulong sa panunaw at pamamahala ng timbang.
· Pagpapahinga: Naglalaman ng L-theanine, na nagpapabuti sa kalinawan ng isip nang hindi nagiging sanhi ng antok.
· Hydration: Ang mababang caffeine content ay ginagawa itong isang nakakapreskong pang-araw-araw na inumin.

Mga Tip sa Brewing
· Temperatura ng Tubig: 75–85°C (167–185°F) upang maiwasan ang kapaitan.
· Oras ng nilagang: 1-2 minuto para sa unang brew; Ang mga dahon ng tsaa ay maaaring muling i-steep 2-3 beses.
· Teaware: Gumamit ng baso o porselana na mga tasa upang pahalagahan ang paglalahad ng mga dahon at ang kalinawan ng tsaa.

Mga Varieties at Grado
· Mga uri: Inuri ayon sa rehiyon (hal., Shifeng, Meijiawu, Hupao) at kalidad. Ang pinakaprestihiyoso ay ang Shifeng Longjing, na lumaki malapit sa Shizifeng.
· Mga grado: Mula sa espesyal hanggang 5, na may espesyal at premium na mga marka na nakalaan para sa mga premium na tsaa.