Chinese Pinagmulanal Green Tea Sariwang Dahon
Ang green tea na ito ay ginawa mula sa mga sariwang pinutol na dahon na inani sa madaling araw mula sa mga terrace na hardin sa hanay ng bundok ng Wuyi. Ang mga dahon ay pinoproseso sa loob ng 90 minuto ng pagpili gamit ang isang mababang temperatura na rolling technique na nagpapanatili ng natural na moisture at volatile compound. Ang pangwakas na produkto ay binubuo ng buo, malambot na mga dahon na may maliwanag na jade-green na kulay, isang malinaw na madilaw na aroma, at isang makinis, banayad na matamis na pagbubuhos. Ang istraktura ng dahon ay nananatiling buo, na nagbibigay-daan para sa maraming pagbubuhos habang pinapanatili ang isang pare-parehong profile ng lasa. Ang tsaa na ito ay ibinibigay sa kanyang hilaw, hindi inihaw na anyo, na may natural na moisture content na 5.5–6.2% upang suportahan ang aktibidad ng enzymatic sa panahon ng pag-iimbak.
Mga Pangunahing Kalamangan
Kasariwaan at Traceability
- Inani sa unang liwanag, naproseso sa loob ng 1.5 oras.
- Ang bawat batch ay naka-tag ng petsa ng ani, block sa hardin, at picker ID.
- Nitrogen-flushed, food-grade foil packaging na may oxygen scavenger.
Katatagan ng Pisikal at Kemikal
- Ang mababang moisture content (≤6.2%) ay binabawasan ang panganib ng magkaroon ng amag o pagbuburo.
- Tinitiyak ng mataas na chlorophyll retention (≥2.8 mg/g) ang makulay na berdeng kulay.
- Kabuuang polyphenols: 18–22% (Folin-Ciocalteu method).
Pagganap ng paggawa ng serbesa
- Kalinawan ng pagbubuhos: NTU ≤ 5 (nephelometric turbidity unit).
- Ang pagkakapare-pareho ng lasa sa 4 na matarik (bumaba ≤ 15% bawat matarik).
- Ang ratio ng pagpapalawak ng dahon: 1:3.5 (tuyo hanggang basang dami).
Integridad ng Supply Chain
- Direkta mula sa kooperatiba hanggang sa pasilidad ng pag-iimpake - walang paghahalo ng third-party.
- Sinuri ng third-party para sa mga residue ng pestisidyo (sumusunod sa EU MRL).
- Packaging sa 250g, 500g, at 1kg laminated pouch na may one-way valve.
Mga Katangian ng Produkto
- Hugis ng dahon Patag, lanceolate, 2–3cm ang haba
- Ibabaw Makintab, na may pinong puting trichomes
- alak Maputlang chartreuse, maliwanag
- bango Mga sariwang gisantes, kastanyas, magaan na bulaklak
- mouthfeel Malambot, na may malinis na astringent na buntot
- Aftertaste Matamis, nagtatagal ng 30–45 segundo
Mga Sitwasyon ng Application
Tradisyunal na Brewing
- Gaiwan o yixing clay pot, 85°C na tubig, 3g/150ml, matarik na 1.5–2 min.
- Istilo ng lolo sa isang basong mug - natural na tumira ang mga dahon.
Serbisyo ng Pagkain at Pagtitingi
- Mga tindahan ng tsaa at mga high-end na grocer – ibinebenta nang maramihan o may brand na mga canister.
- Ginagamit bilang batayan para sa matcha-infused blends o cold-brew concentrates.
Pang-industriya at Paggamit ng Sangkap
- Extract para sa mga inumin, confectionery, o natural na pampalasa.
- Ibinibigay sa 5kg vacuum pack para sa mga komersyal na processor.
Mga Madalas Itanong at Resolusyon
| Ang mga dahon ay nagiging dilaw pagkatapos magbukas | Oksihenasyon dahil sa pagkakalantad ng oxygen. Gamitin sa loob ng 2 linggo pagkatapos buksan, mag-imbak sa isang malabo na lata na may masikip na takip. |
|---|---|
| Ang lasa ng brew ay patag o mahina | Dagdagan ang ratio ng dahon-sa-tubig sa 4g/150ml o pahabain ang oras ng steeping hanggang 3 minuto. Ang temperatura ng tubig ay hindi dapat lumampas sa 85°C. |
| Hindi pare-pareho ang kulay sa pagitan ng mga pagbubuhos | Hayaang bumukas nang buo ang mga dahon bago ang ikalawang matarik. Gumamit ng strainer na may mas malaking mesh upang maiwasan ang pag-trap ng mga pinong particle. |
| Namamaga ang packaging bag pagkatapos ng pagdating | Ang mga pagbabago sa altitude ay maaaring magdulot ng bahagyang pagpapalawak ng bag - hindi ito nakakaapekto sa kalidad. Buksan at isara muli pagkatapos maabot ang temperatura ng silid. |
| Mga dayuhang particle (mga tangkay, kagat ng insekto) | Ang manu-manong pag-uuri ay nag-aalis ng >99.5% ng banyagang bagay. Ang mga paminsan-minsang tangkay ay natural. Salain sa pamamagitan ng isang salaan ng tsaa kung kinakailangan. |
Pagproseso at Kontrol ng Kalidad
| Pamantayan sa plucking | Isang usbong na may dalawang dahon, hinugot ng kamay bago mag-7:00 AM |
|---|---|
| Nalalanta | Panloob na pagkalanta sa loob ng 4–6 na oras sa 22–25°C, 60–65% RH |
| Pag-aayos | Rotary drum sa 260–280°C sa loob ng 5–6 minuto, pagkatapos ay mabilis na paglamig |
| Gumugulong at hinuhubog | Banayad na rolling (15 min) upang mapanatili ang integridad ng dahon, na sinusundan ng pagpapatuyo |
| Panghuling pagpapatuyo | Dalawang yugto: 90°C sa loob ng 20 min, pagkatapos ay 70°C sa loob ng 40 min, kahalumigmigan ≤ 6.0% |
| Pag-uuri at pagmamarka | Mechanical sifter (0.8mm, 1.2mm, 2.0mm mesh) hand-picking |
Rekomendasyon sa imbakan: Panatilihin sa isang malamig, madilim na lugar (15–20°C) na may humidity na mababa sa 60%. Para sa pangmatagalang imbakan (>6 na buwan), palamigin sa 4°C sa isang selyadong lalagyan. Iwasan ang pagyeyelo dahil maaari itong makapinsala sa mga selula ng dahon.
Ang aming Telepono
E-mail
Ang aming Address