Oolong Tea

Ang Oolong tea, na kilala rin bilang Wulong tea, ay isang tradisyonal na Chinese tea na nasa pagitan ng green tea at black tea sa mga tuntunin ng oksihenasyon.  Ito ay bahagyang na-ferment, na nagbibigay ito ng isang natatanging profile ng lasa na maaaring mula sa magaan at mabulaklak hanggang sa mayaman at toasty, depende sa antas ng oksihenasyon at litson.

Pangunahing ginawa ang Oolong tea sa China, partikular sa mga lalawigan ng Fujian at Guangdong, gayundin sa Taiwan.  Ang ilan sa mga pinakasikat na varieties ay kinabibilangan ng Tieguanyin, Da Hong Pao, at Dong Ding.

Ang proseso ng paggawa ng oolong tea ay nagsasangkot ng ilang mga hakbang: nalalanta sa ilalim ng araw, pasa ang mga dahon upang simulan ang oksihenasyon, at pagkatapos ay ihinto ang proseso ng oksihenasyon sa pamamagitan ng pag-init.  Ang mga dahon ay pagkatapos ay pinagsama at tuyo.  Ang antas ng oksihenasyon ay maaaring mag-iba nang malawak, mula 10% hanggang 70%, na lubos na nakakaimpluwensya sa panghuling lasa at aroma.

Ang Oolong tea ay kilala sa maraming benepisyo nito sa kalusugan, kabilang ang pagtulong sa panunaw, pagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at pagpapabuti ng kalusugan ng puso.  Mayaman din ito sa antioxidants, na tumutulong sa paglaban sa mga free radical sa katawan.

Upang magtimpla ng oolong tea, karaniwang inirerekomendang gumamit ng tubig na nasa paligid ng 85-95°C (185-205°F) at i-steep ang mga dahon sa loob ng 3-5 minuto.  Ang mga dahon ay kadalasang maaaring muling i-infuse nang maraming beses, na ang bawat steeping ay nagpapakita ng iba't ibang layer ng lasa.